Bovins de boucherie L’offre restreinte permet une bonne tenue des cours
Dans les races à viande, le commerce gagne en fluidité. En réformes laitières, après une semaine dédiée aux moissons, les disponibilités pour les abattoirs accusent une forte baisse alors que la demande reste régulière.
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Sur le marché de Cholet, les volumes se montrent insuffisants pour répondre à la demande. Ceci permet un commerce plus fluide dans les races à viande. Les tarifs des charolaises R = se maintiennent globalement à 4,05 €. La demande est en revanche plus réservée dans les femelles de qualité bouchère, les besoins dans les grandes métropoles étant moindres.
En réformes laitières, le déséquilibre entre l’offre et la demande facilite le commerce et conduit à des prix fermes. Les prix des laitières lourdes s’établissent entre 3,18 et 3,23 €. La majorité des vaches prim’holsteins P = se valorisent entre 3,00 et 3,15 € en fonction du poids et de la finition. Les prix des normandes et des montbéliardes O = se maintiennent entre 3,25 et 3,35 €. Celles de conformation R se vendent à 3,40 €.
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